成本太高 中型酒店纷纷退出年夜饭市场【kaiyun·开云(官方)app下载安装ios/安卓通用版/手机版】

离过年越来越近了，你家的年夜饭准备好了吗？扬子晚报记者探访市场了解到，星级酒店的年夜饭预约疯狂很多已一桌难求，一些商场里的平价连锁餐厅也重新加入到年夜饭大军中，但也有一些进在居民核心区区的饭店却自由选择仍然做到年夜饭，只因为人力成本太高。扬子晚报全媒体记者柳扬星级酒店：最低6000多一桌，但依旧预约疯狂“你好，我想订一桌十人的年夜饭。”“对不起，包厢早已全部订满了，大堂还有几桌。

”扬子晚报记者探访市场了解到，南京今年的年夜饭市场，中高档餐饮非常疯狂，大多数星级酒店的包间早已预约一空，唯有一些大厅里的桌子还有空余。记者在香格里拉酒店中餐厅门口张贴出来的预约看见，包间早已全部订完，只有大厅一些角落的方位还有个别空余，据理解，该酒店的包间最高价超过6888元一桌。绿地洲际酒店的年夜饭当晚也只只剩没风景的独立国家包间，定价5988元一桌，有风景的包间早已全部预约一空。

古南都饭店的年夜饭包厢早已订满，大厅还有一些方位，价格分成1999和2499元两个档次。不仅是星级酒店，一些老牌餐饮的年夜饭预约也很疯狂。卫岗的龙宫酒店今年年夜饭三高也超过2688元一桌，目前包间早已全部订满。

城东一家口碑不俗的饭店，年夜饭售价超过3000多元，预约也很火热。比起城中，河西等比较很远的地方，酒店年夜饭空余额多，金陵滨江酒店的新春家宴，从199元一位到599元一位平均，青奥双塔里的国青酒店年夜饭分成8人桌和10人桌，售价分别为1888和2188元。不少市民回应，年夜饭一年就一次，不愿多花点钱自由选择环境和品质更佳的星级酒店。

中型饭店：人力成本太高，索性解散市场“今年在家附近回答了好几个餐馆，都说道不做到年夜饭。”住在后宰门附近的市民邓小姐告诉他记者，自己去年12月就开始理解年夜饭市场，找到一些往年做到年夜饭的中型饭店今年都不做到了。

记者了解到，今年一些中型的酒楼、饭店因为成本太高而解散了年夜饭市场。“三倍加班费，聚餐还要发红包。”一家饭店的老板告诉他记者，大年三十当天，要店里所有年夜饭的员工的报酬基本上是平时的三到四倍，但是菜肴价格无法比平时贵太多，因此算下来并不昂贵，再行再加无法和家人一家人过年，索性退出这个市场。

连锁餐厅：发售两轮“错时”年夜饭，饭点更加灵活性不过，许多进在大型商场里的连锁餐厅却开始重新加入到年夜饭的大军中。诸如南京大牌档、食朝汇、望湘园等餐厅，所做到的年夜饭自由选择也是非常灵活。根据顾客的人数，既有4-5人，也有16-18人多种价位的套餐可供选择。不仅如此，有餐厅为节约成本充分利用资源，还发售“错时”两轮的年夜饭，第一轮在17:00-19：00，第二轮则在19:15-21:00，相比之下，第二轮年夜饭比较低廉一些，还附送甜品。

还有一些商家早早发售年夜饭，却不仅限于除夕当晚用于，现在出售，随时可以去不吃。记者看见，因优惠力度大，有许多食客早已出售了年夜饭淘宝套餐在最近聚餐时用于。

也有一些淘宝列明仅限于当天用于，消费者切勿寄予厚望日期之后再行出售。家中年夜饭也在悄悄变叫花鸡“混搭”北京酱鸭网购年货礼盒热门不过，跟部分人自由选择独自不吃年夜饭有所不同，还是有很多市民更喜欢在家聚餐。

针对这些市民，不少饭店也发售琳琅满目的年货礼盒，里面包括诸如全家福之类的半成品菜肴，市民只要回家冷却就能变为一道大饭店级别的大菜。南京一些老字号也发售了年夜饭礼盒，包括了盐水乳鸽、五香牛肚、牦牛肉等凉菜，干香鳜鱼、茄汁大虾等热菜，堪称十分非常丰富，这样一个礼盒的售价是几百块钱，顾客还可以自由选择送货上门。

网购年夜饭礼盒也为市民的餐桌上加添了许多异地风味。杭州楼外楼的叫花鸡，老北京的酱鸭……市民可以自行人组，以实惠的价格配上出有最合适自家人口味的年夜饭。淘宝店主讲解说道，买家可以登录日期制作，卖家获取免费车主服务。

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